Categoria: Piatti a base di verdure
Preparare le verdure in modo armonioso e fantasioso
► Carote in forma “serpeggiante” • Le forme agiscono sull’uomo ► Cavolo blu dal carattere di un fiore • Il carattere degli alimenti ► Crauti rosa • Tante possibilità creative nel fermentare le verdure ► Cetrioli che rallegrano i sensi • Rallegrare i sensi per rendere gradevole la sostanza ► Mozzarella con barbabietola fermentata • arricchire il cibo con verdure fermentate continuare
Cetrioli che rallegrano i sensi
Nel processo di preparazione, l’elemento sensoriale gioioso è abbastanza significante, perché sono i sensi che per primo entrano in contatto con il cibo. Questa impressione può essere rinvigorente e stimolante e favorire una simpatia per il cibo già prima del primo boccone. Tuttavia, l’impressione può anche mancare di questo elemento gioioso e …
Crema di carote finemente insaporito
Soprattutto per preparare le zuppe, è molto comodo usare i dadi vegetali. Si abbinano bene a tutte le verdure e, grazie alla loro ricchezza di sapore, sono molto graditi. Però non ci si accorge di come uniscano silenziosamente tutte le nostre esperienze gustative e di come l’individuale lasci il posto al generale.
Ogni verdura porta con sé una nota caratteristica che può essere sottolineata, completata o …
Crauti rosa
Quando si fermentano le verdure, si possono ottenere le creazioni più belle. Tuttavia, non mi sarei aspettata un colore rosa così bello e rinfrescante per i crauti, altrimenti piuttosto pallido …
Mozzarella con barbabietola fermentata
La barbabietola fermentata migliora la digeribilità del formaggio e arrotonda il suo gusto delicato in modo molto corposo. Il basilico fresco non solo si armonizza in modo classico con la mozzarella, ma si sposa molto bene con la barbabietola.
Verdure con peperoni e porri
Ogni essere umano ha una sua forma individuale, anche un albero o una pianta hanno una loro forma diversa dagli altri. La statura, la postura eretta, la forma del viso sono espressioni dell’altro. Quando li percepiamo, inizia un primo incontro e un sentimento silenzioso nei loro confronti. Questa forza di rivolgersi verso l’esterno stabilizza l’essere umano e …
Carote in forma “serpeggiante” o di teneri cubetti
Con il loro colore giallo-arancio, le carote possono dare un tocco di colore a qualsiasi piatto. Tuttavia, affinché questa salutare verdura invernale non diventi monotone, possono essere tagliate in tante forme diverse per suscitare l’interesse della famiglia. A seconda della forma in cui viene servita, la verdura può essere stimolante o più rilassante.
Nelle fasi di stanchezza, le forme più calme e fini saranno percepite come calmanti; se si è nel pieno dell’attività, le forme più forti offrono …
Cavolo blu come insalata sostanzioso e sapido dal carattere di un fiore
L’aspetto esterno dei vari ortaggi e frutti ci dice già qualcosa sul loro carattere. Ci sono verdure che mostrano maggiormente l’elemento acquoso e ci sono rappresentanti molto compatti e forti, come i cavoli. Ci sfida praticamente a renderla più sciolta, in modo …
Verdura a base di zucchine semplice e attraente
Le zucchine, soprattutto quelle più piccole, hanno un sapore molto delicato, leggermente di nocciola. Questo può essere completato e arricchito con pochissimi ingredienti.
La cipolla, con il suo carattere sulfureo e piccante, può aggiungere un elemento riscaldante …
Verdura di carote e ceci con crespelle di riso
La varietà è salutare, mantiene in movimento gli organi digestivi, ma anche l’intera persona. Ogni nuova impressione rinvigorisce l’intera persona, rendendola più sveglia e fresca. – Come si può taliare le carote a triangolo …
Piatto di cipolle a colori vivaci
Una semplice cipolla può essere trasformata dall’idea di una forma attraente e vivace con colori splendenti in un alimento corposo che suscita in molti un gioioso stupore. La cipolla ben preparata esprime calore e un elemento che irradia luce. Può essere un’aggiunta piccante a insalate, riso, patate, miglio o pasta, oppure servita come elemento sostanzioso con pane e formaggio e ha un effetto stimolante sul metabolismo.
Kimchi
una verdura fermentata tradizionale coreana. Kimchi significa verdure fermentate ed è un cibo tradizionale coreano. In Corea fa parte di ogni pasto. Il 5 dicembre 2013, il kimjang, la produzione comunitaria di kimchi, è stato inserito dall’UNESCO* nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale. Esistono molte ricette diverse di kimchi. Con i seguenti ingredienti si ottiene un kimchi leggermente piccante e facile …
Verdura a base di cavolfiore, carote e porri
Come può la qualità salutare della calma e della centratura entrare in un piatto?
Calma e inquietezza – entrambi i fenomeni possono irradiare verso la persona dal cibo nel piatto. Ora, si potrebbe pensare che la calma si esprima in un piatto quando la persona che cucina è in buona pace ed equilibrio e l’irrequietezza quando la persona è sotto stress. In una certa misura questo è vero, ma fortunatamente non è così, perché è possibile iniziare subito con un pensiero per la preparazione del pasto, che porta alla qualità della calma e che, ha persino un effetto rilassante e ordinatore su chi cucina …