I carboidrati sono tra le sostanze nutritive più elementari della nostra alimentazione, eppure vengono sempre più spesso messi sotto una luce critica a causa dei crescenti problemi di peso. La paura dagli “sgradevoli ingrassatori” impedisce un approccio gioioso a molti cibi cari. Le incertezze, tuttavia, indeboliscono le persone mentre poter giudicare le cose in modo indipendente e a sé stante rafforza.
Cosa sono i carboidrati? Forse li ricorderete dai tempi della scuola come importanti fornitori di energia il cui valore calorico è espresso in kcal. Questo valore si trova anche in tutte le tabelle delle calorie.
Ma i carboidrati non sono altro che kcal, un’unità di misura tecnica con cui si può calcolare l’apporto energetico ideale? Con il conteggio delle calorie l’essere umano non si degrada se stesso a un puro utilizzatore di energia, impostato su un’alimentazione calcolata con precisione, paragonabile a un motore? Un certo senso di sconcerto si insinua nella mente con queste idee, che sono in realtà molto lontane dai ricchi processi vitali della formazione dei carboidrati.
I carboidrati si formano a partire da acqua, aria e luce
Le sostanze morte diventano portatrici di vita
I carboidrati sono artisti del cambiamento
Effetti dei vari carboidrati nell’uomo
Le forze vitali nei carboidrati
Kohlenhydrate im Bild eines kosmischen Lichtwirkens
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Crediti d’immagine:
Pane di Sigrid
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Patate di Alexander Fox _PlaNet Fox su Pixabay