Ingredienti:
1 – 2 banane mature
circa ½ cucchiaino di zenzero in polvere
Preparazione:
Ora, se vogliamo servire una banana, possiamo servirla intera nella buccia; sarebbe anche possibile toglierla dalla buccia e metterla su un piatto
o semplicemente tagliarla a pezzi per renderla più facile da mangiare.
Manca, però, un’idea consapevole di una forma attraente che rende più nobile la banana e la avvicini così alle persone.
Un’idea potrebbe essere quella di tagliare la banana in diagonale a fette di circa ½ cm di spessore per darle una forma più fine e allo stesso tempo più dinamica. Le fette oblique possono poi essere ben disposte su un piatto e cosparse di zenzero in polvere e servite dopo un breve riposo.
Fette di banana in forma dinamica
Fette di banana cosparse di zenzero
Il sapore leggermente pungente dello zenzero si combina con la dolcezza un po’ pesante della banana per dare una nota rinfrescante e vivace. Zenzero e banana si abinano in modo molto armonioso e insieme formano un nuovo alimento più digeribile. La forma più articolate e il gusto più ricco risvegliano i sensi dell’uomo e lo rendono più vigile. Grazie ai sapori pungenti e aspri, anche l’apparato digerente viene stimolato a produrre succhi abbondanti.
La banana ora non solo soddisfa la fame, ma in questo modo viene avvicinata a tutto l’essere umano, compreso lo stimolo per fare creazioni artistici-armonici.
Incontriamo per la prima volta gli alimenti nelle loro forme e colori originali, così come sono cresciuti in natura. In essi sono all’opera quelle forze vitali vegetali che fanno crescere un’arancia in un’arancia o che danno a una banana la forma di una banana. Esse sono forze molto estranee al corpo umano e richiedono una trasformazione completa, perché solo le forze vitali che formano le forme umane possono diventare efficaci nell’essere umano.
Quando prepariamo un cibo, iniziamo già a sciogliere la forma vegetale con le sue forze vitali. Chi cucina sbuccia la frutta o lava le verdure e le taglia. Attraverso la mano dell’uomo, il cibo assume una nuova forma e la forma originale del vegetale si perde sempre più.
Poi chi cucina e vuole preparare un piatto armonioso e digeribile, seleziona le spezie con cui può completare armoniosamente la frutta o la verdura. Le spezie non sono solo un’aggiunta di sostanze aromatiche gustose, ma hanno la capacità di permeare il cibo e quindi di trasformarlo. Insieme costituiscono un nuovo cibo.
Attraverso tutti i pensieri con cui chi cucina prepara il cibo e le azioni pratiche che compie con sensibilità, aggiunge un tocco umano con nuove qualità al cibo. Il carattere vegetale si dissolve e il cibo si avvicina all’essere umano. Per la digestione, questo significa che deve spendere meno le sue forze per superare il carattere vegetale e formare sostanza umana. A livello animico, un cibo creato in modo armonioso produce una gioia tranquilla e anche una certa qiuete.